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Crema volteada

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Receta deCrema volteada

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Receta enviada por asrials
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Descripción de la receta Crema volteada

Cremosa y suavísima crema volteada peruana. Uno de los postres más sencillos y espectaculares de la gastronomía americana, a base de leche y huevo.

Recetas de Dulces » Flanes

Preparación en 20 Minutos

Cocción en 50 Minutos

Para 8 personas

Dificultad Fácil

Enviada el 13 Agosto de 2012

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Crema volteada?

  • Para la crema:
  • 400 gr. de leche condensada
  • 300 gr. de leche evaporada
  • 8 huevos
  • Aroma de vainilla
  • Para el caramelo:
  • 150 gr. de azúcar
  • 350 ml. de agua
  • Una cucharada de zumo de limón

¿Cómo se prepara Crema volteada?


Vamos a empezar preparando el caramelo para la crema volteada. En una ollita colocamos el agua, el zumo de limón y el azúcar y lo llevamos todo al fuego, hasta que se haga un almíbar a punto de caramelo, doradito y rico.

A continuación, repartimos el caramelo entre los distintos moldes, o caramelizamos el fondo de uno grande, donde irá luego la crema volteada.

Le damos al horno para que vaya precalentando a 180ºC y mientras, batimos los huevos en un recipiente y con varillas, enérgicamente. Le vamos añadiendo la leche evaporada, luego la condensada y finalmente un toque de aroma de vainilla. Lo mezclamos todo bien, hasta que quede perfectamente integrado.

Repartirmos la crema volteada el/los molde/s caramelizado/s y la llevamos al horno, donde dejaremos que se cuaje durante unos 40 minutos (aunque depende mucho del tamaño del molde).

Sacamos del horno, dejamos que se enfríe una media hora y después la metemos en el frigorífico, donde deberá permanecer al menos una hora ya que la crema volteada se come bien fresquita.


Foto orientativa: EvelynGiggles

Nota del autor

La crema volteada puede comerse sola, si bien su sabor se verá intensificado si la acompañamos de una salsa que tenga cierto toque de acidez, como el caso de alguna elaborada a partir de frutos rojos.

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